Логин:  
Пароль:
Соусы Десерты Алк. напитки Безалк. напитки Консервирование Закуски Полезные советы Видео Конкурсы
Навигация по сайту
Голосование
Какой рецепт Вы ищите?
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Выпечка
Закуски
Напитки
Другое
 

Конкурсы !!!
Популярное

Рис с корейкой ягненка и сухофруктами

17.04.12 | Категория: Вторые блюда

Рис с корейкой ягненка и сухофруктами

Берем корейку и надрезаем вдоль ребер, оставив крепкую перемычку. так мясо быстро приготовится и проманируется и проще будет резать в готовом виде.

Берем 1 ст.л. зиры, кориандр, перец и размалываем с солью. Столовую ложку зиры оставим для риса. Приготовленной смесью натираем наше мясо. Оставим мясо на несколько часов мариноваться. Далее берем сухофрукты и хорошенько промоем в холодной воде. За 30 минут до готовки моем и замачиваем в теплой воде рис.
Рис с корейкой ягненка и сухофруктами В казане, кокоте или воке вытапливаем жир из курдючного сала, нарезанный на ломтики.
Рис с корейкой ягненка и сухофруктами Шкварки удалим шумовкой
Рис с корейкой ягненка и сухофруктами Жир разогреть до высокой температуры и выкладываем в казан
Рис с корейкой ягненка и сухофруктами Со всех сторон быстро обжариваем до приятной корки
Рис с корейкой ягненка и сухофруктами На противень для запекания выложить корейку. Ставим в разогретую до 120 гр духовку. Греем несколько минут жир в казане и кладем лук нарезанный кольцами.
Рис с корейкой ягненка и сухофруктами

Когда лук примет золотистый цвет, выкладываем морковь нарезанную тонкими полосками. Обжарить морковь. Добавим зубчики чеснока, зиру и соль. Водой заливать и тушить здесь смысла нету!

Рис с корейкой ягненка и сухофруктами ]Сливаем с риса воду и выкладываем сверху на морковь
Рис с корейкой ягненка и сухофруктами Кипятком заливаем так, чтобы вода всего на несколько мм покрывала наш рис. Минуты через 2 убавить огонь до среднего режима. И ждем когда наш рис впитает жидкость. Накроем рис большой тарелкой и крышкой от казана. Держим на слабом огне около 20 минут.
Рис с корейкой ягненка и сухофруктами Достаем из духовки ягнятину и сливаем вытопившийся жир.
Рис с корейкой ягненка и сухофруктами Открываем казан и на рис сверху кладем порезанные сухофрукты. Перемешиваем.
Рис с корейкой ягненка и сухофруктами Перекладываем рис в лоток где готовилась наша ягнятина. Если плов правильно приготовлен, то он не остается на стенках казана.
Рис с корейкой ягненка и сухофруктами Рис получается рассыпчатым, а морковь не теряет ни своего цвета, ни своей упругости.
Сверху кладем корейку и ставим еще раз в духовку на 10-15 минут, чтобы не успело остыть, пока мы накрываем на стол.

Таким образом, рис получается рассыпчатым. морковь не потеряет ни упругости, ни своего цвета. Кладем сверху корейку и поставим еще раз в духовку минут на 10 пока вы накрываете на стол!

 
 

2 куска ягнячьей корейки (по 8 ребер)
500 г сладкой моркови
1 небольшая луковица
500 г риса (девзира или другой рис пригодный для ферганского плова)
100 г курдючного сала
1 головка чеснока
2 ст.л. зиры (кумина)
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. зерен кориандра
по горсти изюма чернослива и кураги


 

(голосов:0)
Похожие статьи:

Судак запеченный с картофелемЗастилаем бумагой для запекания противень. Смазать маслом (желательно оливковым) выложить нарезанный лук кольцами. Половину рыбы посолить с обеих сторон и выложить по диагонали на противень


Щи с сушеными грибамиБерем глубокую сковороду и обжариваем в ней на свином жире (желательно) куски говяжьей грудинки до приятной корочки. Добавить порезанную крупно луковицу. Выстваить средний огонь и продолжить жарить. Кружочками добавить морковку. 5 минут жарим на огне. Залить два стакана воды...


Потофе из телячьих щечекБерем щечки предварительно срезав внешнюю пленку и кладем в кастрюлю заливая водой достаточного объема. Кастрюлю ставим на средний огонь и постоянно следим за пеной, которую нужно будет сразу снимать. Когда пена перестанет всплывать, кладем остальные продукты и солим по вкусу (овощи крупно нарезать). На медленном огне варим около 2 часов. Крышку кастрюли желательно немного приоткрыть. После того, как приготовится, кладем укроп.


Комментарии к статье Рис с корейкой ягненка и сухофруктами:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Баклажаны в аджике острые
Томаты очистим и на минуточку поместим в кипяток и снимаем шурки. Помидоры, перец, чеснок пропустить через мясобку. Добавить сахар, соль. Кипятить
Малосольные огурцы
Взять молодые огурчики и промыть их под струей воды. Можно срезать кончики огурцов, чтобы быстрее просолились
Варенье из черной смородины
Смородину перебрать от сухих веток и промыть. Высыпать смородину в кастрюлю и добавить сахар. Помешать немного подавив ягоды. Когда пойдет сок,
Лечо из кабачков с томатной пастой
Подготовим заранее овощи. Промоем их о очистим. С молодых кабачков срезать шкурки, а крупных удаляем сердцевину с семенами.
Помидоры
На дно банки положить рубленную зелень петрушки, чеснок и заливаем прокаленное растительное масло. (1 ст.л. на литр)
Маринование опят
Грибы хорошенько промыть под проточной водой. Тщательно промыть от песка под шляпкой. Залить стаканом кипящей воды и ставим на огонь. Довести до
Как правильно мыть холодильник?
Известно, что холодильник необходимо периодически мыть. А как правильно его мыть, мало кто знает. Для начало, холодильник отключаем от сети. Вынимаем
Как избавится от домашних муравьев?
Почти каждый дом сталкивался с этими наглыми рыжими домашними муравьями. Избавится полностью от них достаточно тяжело и занимает много времени. Эти
Избавляемся от запахов
Если в вашей семье кто-то курит и запах уже стал постоянным, следует время от времени открывать окна в доме и развесить по комнате влажные полотенца.
Уход за руками после стирки
Многие домохозяйки, деликатные вещи стирают вручную. таким образом удается защитить вещи от раннего изнашивания. Но такая стирка плохо сказывается на
Посуда как новая
Чтобы посуда не выглядела потускневшей и грязной можно натереть ее смоченной в воде губкой с добавлением 1 ч. ложки уксуса и нескольких капель
Чистим духовку
Очень часто внутри нашей духовки скапливается жир. Если ваша духовка имеет эмалевое покрытие, то такую духовку достаточно легко отмыть с помощью


Povaranet.ru - ведущий кулинарный сайт © 2012 Все права защищены. Powered by Povaranet
Копирование материалов запрещено. Сайт находится под юридической защитой ЮК «Ассистент» и «Коммерсант»